自贡位于川东南，以出产井盐和百姓擅长食辣而闻名，盐和辣椒的相逢碰撞出一道道热闹美味的菜肴，自然吸引一批老饕前往觅食。
鲜锅兔由兔肉，仔姜，二荆条等食材烹饪而成，属于重口味鲜辣川菜，也是一道自贡特有的辣到令人望而生畏的盐帮菜。老姜小米辣用油爆炒，二荆条切小段，仔姜切细丝，入锅和切小块的兔肉一起煮，出锅后的兔肉极鲜嫩，尖椒的辣味在姜丝的催化下已经完全渗透到兔肉里头，最后撒上一把香菜，大功告成。
作为来自成都的食客，自然也是吃过此类的鲜锅兔的。但是我认为，鲜锅兔还是以自贡的最为地道，既为发源地，也就兔肉嫩到极致，辣到极致。食客如我，虽一边喊辣，却一边在辣椒中找寻兔肉，味蕾已经完全打开。
每个城市，无论大小，都是有她独特的魅力和有趣之处的。城市自贡，与省会成都相比自然要小一些，却也有着其有趣别致之处。吃罢兔肉，在讲述制盐和城市发展历史的博物馆里，惊奇地发现每一处盆栽都雅致非常，不由得敬佩这里的馆长勤于侍弄。因为近来爱好上花草，所以在感叹历史的同时，特别喜爱这里的素净的氛围。
出产豆花的富顺就在自贡境内，豆花和盐，两个看似不相干的词，却也有着历史上命运的息息相关。豆腐发源于安徽寿县，自贡的富顺由于产盐，一时成为贸易往来频繁的富庶之地，于是很快豆腐就流传到了富顺。人们偶然发现用盐兑水蘸着嫩豆花远比炒豆腐这种中原吃法更加美味，自此嫩豆花+蘸水这个组合就流传了下来。
我们去的是晨光豆花，路边一个普普通通的苍蝇馆子，却也人生鼎沸，四川人对烹饪极为讲究，但是对就餐环境反而不甚在意，几个小方桌，小板凳，大家就热热闹闹的坐在了路边。这里最为招牌的就是豆花饭，豆子味浓郁，先要喝一口甘甜醇香的窖水，再夹一筷豆花，配上蘸水，入口时更让人惊喜。原来这家蘸水搭配讲究，老板自己搭配的香辣酱上除了撒上一把香菜，竟然还有薄荷。这可是吃蘸水头一回，难怪这家的招牌上，老板很自豪的印着“售卖蘸水”四个大字。来自寿县的男朋友在旁连连称赞，“好吃，好吃”，我在一边不禁想到，这大概是富顺与寿县又一次有意思的相逢。
烧牛肉是传统盐工菜的代表，自贡靠牛采卤，盐工干活辛苦，牛肉成为了自贡食物主要来源，几百年慢慢流传下来，烧牛肉成为了自贡街头巷尾最受人们欢迎的家常菜品。大安烧牛肉这家店，据说老板已经在这里开了二十多年，每日选择带筋牛肉小火慢炖，加入萝卜和笋子一起烧，最后撒一把海椒面和自贡井盐，最大程度激发出牛肉和萝卜的甘甜。
大安烧牛肉是自贡此行最后一站。回去时，街头恰巧碰到农夫推车卖新鲜竹笋，于是欣欣然选了几个带回成都，打算回去尝试自贡的蹄筋烧笋子。清明此行，不虚此行。
